Linkwood in Elgin ist eine recht große Destillerie: eine gusseiserne mash tun, 11 (!) Gärbottiche und 6 stills ergeben dennoch nur 2,5 Millionen Liter im Jahr. Daran erkennt man, dass hier noch mit den alten Massstäben und Mengen produziert wird. Leider verschwindet viel von dem hervorragenden Stoff in den Blends von Bells, Dimple und White House. Es gibt außer der halboffiziellen Flora&Fauna-Abfüllung keine Abfüllung ab Destillerie, nur die unabhängigen Abfüller können hin und wieder ein Fass ergattern.

So wie hier Signatory, die aus einem PX Hogshead (Fass-Nr: 20) einen ungewöhnlich dunklen Whisky zauberten.  In Fasstärke mit immer noch stolzen 51,1% abgefüllt, nicht gefärbt oder kühlgefiltert.

eine Meinung:

Nase: reifer Pfirsich, Orangen und Mandarinen; Schoko-Kuchen; Mandelcreme; Hauch von Marzipan - sehr vollmundig und weich.

Geschmack: voller, öliger Körper, butterweich auf der Zunge; im Mund was die Nase versprochen hat: getrocknete Orangenschalen, Sauerkirschen und Schokotrüffel; Toffee; gefolgt von kräftigen Mokka- und Espresso-Noten und noch vieles mehr...

Finish: sehr lang und weich und wieder sehr vielschichtig; Kaffeebohnen und dunkle Schoki und später sogar Noten bon Ingwerkeksen; und eingelegten Trockenfrüchten.

Ein WOW-Whisky! Hat alles, was man sich von einem "Sherry-Whisky" wünscht. Einer der besten Tropfen, die ich in den letzten Jahren versuchen durfte.