Die Destillerie Aultmore liegt unweit des Whisky-Stadtchen Keith am östlichen Rand der Speyside. Bereits 1896 gegründet gehört sie heute zum Bacardi-Konzern und produziert ca. 2 Millionen Liter Alkohol im Jahr - das meiste davon wandert in die Blends von Bacardi (z.B. Dewar's).

DuncanTaylor hat aus diesem Jahrgang einige Fässer herumliegen, z.T. mit direkt aufeinander folgenden Fass-Nummern. In der Octave-Reihe werden Whiskies am Ende ihrer Lagerzeit nochmals in spezielle Quartercasks umgefüllt. Durch das kleine Fassvolumen bekommt der Whisky in kürzester Zeit ein zusätzliches Aromenprofil. Nach der Reifung in Ex-Bourbon-Fässern erhielt dieser Malt ein 4-monatiges Finish in einem Sherry-Octave-Fass. Nach eben diesen vier Monaten wurden leider nur 92 Flaschen abgefüllt, in Fassstärke (55,3%) und weder gefärbt noch kühlgefiltert.

bottlers notes:

Nase: nutty, red apple skins, buttered toast, hint of spice, pouring cream

Geschmack: spicy, sherry, oraqnge peel, honey, dark chocolate

Finish: long and warming finish with some liquorice and brandy snaps filled with whipped-cream.