Clynelish als einzige Destillerie in Sutherland ist schon eine Besonderheit in Schottland. Erst 1967 erbaut liegt, sie direkt neben der alten Destillerie Brora die vorher Clynelish hieß und dann umbenannt wurde - was aber zu gnadenloser Verwirrung führte. Und da beide Destillerien aber deutlich unterschiedlichen Charakters sind, wurde schließlich die alte Clynelish Distillery in Brora umbenannt und die neue behielt ihren Namen.

Seit April 2016 wird Clynelish grundlegend renoviert (u.a. werden die washbacks und die mash tun erneuert) und blieb bis zum Jahresende 2020 auch geschlossen. Nun wieder geöffnet.

Das Charakteristikum von Clynelish ist der leicht wächserne Geschmack. Und der kommt angeblich von öligen Rückständen in den feints receiver der Destillerie. Dieser Geschmackseindruck war früher wohl bei vielen Destillerien gerade der Highlands eine recht häufige Erscheinung.

Eine Meinung:

Nase: leicht wachsig, mit etwas Zucker, ein schwacher blumiger Duft; getrocknete Blumen an einem Strand, später kommen Noten von braunem Zucker hinzu

Geschmack: angenehm sahnig mit durchweg maritimen Noten wie Salz und Seetang; wachsig und trocken, mit etwas Rauch und Torf.

Finish: trockener Nachhall mit leicht salzigen Noten

unsere Meinung:

Nase: sehr angenehm in der Nase, viele maritime Noten wie Salz, Seetang oder auch eine leicht minzige Frische; recht würzig und süßlich

Geschmack: sofort im Mund präsent mit einer sehr schönen Salzigkeit, später dann auch wieder die Würze; Rohrzucker, später kommt die typische Wachsigkeit durch, wird trockener.

Finish: recht lange im Mund; wechselt zwischen würzig-warm und salzig-wächsern; ganz zarte Rauch-Note und trocken, aber nicht bitter werdend.