Caol Ila ist eine der wenigen Destillerien an der Ostküste von Islay - und auch dementsprechend selten besucht. Zudem war sie bislang auch architektonisch nicht sonderlich prickelnd - eben ein Nutzbau zur Produktion von mehr als 6 Millionen Liter Alkohol im Jahr. Aber auch bei dieser Destillerie wird aktuell von Diageo mächtig Geld in die Hand genommen und umgebaut und renoviert.

Hier eine Abfüllung von Red Cask Company, eine Firma deren Vorlieben sich im Firmennamen wiederspiegelt: Sherry-Fässer.

Ein Einzelfass mit einer langen Nachreifung in einem ex-PX_Sherry-Hogshead (Nr.:300269). Destilliert am 04.Januar 2012 und abgefüllt im Mai 2023. Die Fassstärke beträgt noch 56,0%, der Whisky ist weder gefärbt noch kühlgefiltert.

bottlers notes:

Nase: Meeresbrise, Torf, geröstete Gerste und süße Erdbeerblüten.

Geschmack: Leicht erdig, geröstete süße Gerste, Brombeeren, Karamell und Toffee.

Finish: Warmes, lang anhaltendes Finish, gemälzte Gerste, Zitronenschale und süsses Karamell-Toffee.