Daftmill 11 Jahre 2009 Summer Batch

Destillerie: Daftmill Distillery
Land: Schottland 
Region: Lowlands
Abfüller: Daftmill Distillery
Whiskytyp: Single Malt 
Alter: 11 Jahre
Alkoholgehalt: 46% Vol. 

Fass: Nr. 47+48+50+52/2009
Torfgehalt: nein 
Inhalt: 0,70 Liter

Daftmill 11 Jahre 2009 Summer Batch
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Daftmill ist eine echte Farm Distillery, auf der genauso gearbeitet wird, wie es früher in Schottland üblich war. Im Frühjahr und im Herbst steht die Arbeit auf dem Bauernhof an, in den ruhigeren Monaten im Sommer und Winter wird gebrannt. Die Familie Cuthbert bewirtschaftet den Hof schon seit 6 Generationen, seit 2005 wird professionell Whisky gebrannt. Mit z.T. nur 100 Fässern im Jahr hat sie nur einen geringen Ausstoß. Ungewöhnlich ist die sehr lange Fermentierung mit 96 bis 104 Stunden. Die spirit still fasst gerade mal 1500 Liter. Die Optic-Gerste wächst auch auf dem Hof. Hier wurde die Gerste im August 2007 geerntet, dann auf dem Hof gelagert und im Sommer 2009 gemälzt. Destilliert wurde im August 2009 und der spirit dann in 1st-fill Bourbon und ex-Sherry-Casks gefüllt und ab ins Warehouse für über 11 Jahre. Insgesamt 4 Fässer ergaben diesen Summer Batch für den europäischen Markt mit 1785 Flaschen. Erstmals wurden hier drei Bourbon und ein Sherry-Casks zu einem batch vereint.

Eine ungewöhnliche Destillerie mit einem wirklich ungewöhnlichen Whisky!

 

Bottlers notes:

Nase: initially quite shy, and this dram benefits from a little breathing time in the glass, those with patience are rewarded with a harmoniously balance of fresh tropical fruit reminiscent of mango and cola cubes with thicker aromas of dried figs and cigar boxes.

Geschmack: wonderfully spicey giving notes of clootie dumpling and lemon zest developing into something smoother with toffee notes and Fraserburgh butteries.

Finish: exceptional with the ex-sherry casks really shining through and waves of fresh fiery gingerbread lingering.