Die Quiet Man Distillery sollte eigentlich im Frühjahr 2018 ihren Betrieb aufnehmen, aber daraus wurde nichts. Alle Baugenehmigungen lagen vor, aber im Herbst 2018 kam die Nachricht über den Ticker dass der Bau eingestellt wurde. Bis dato hatte die Firma Niche Drinks new spirit von Bushmills gekauft und im eigenen Fasslager in Derry gelagert.

Diesem klassisch dreifach-gebrannten Whiskey gönnte man nach 11 Jahren noch volle 12 Monate in Bordeaux Rotweinfässern.

Bottlers notes:

Nase: üppig fruchtig nach roter Beere, Erdbeere mit Yoghurt, Vanille, Pflaumenmus, Mandarine.

Geschmack: fruchtig und würzig, kandierte Orange, rote Johannisbeere, Ingwer, Nelke, Piment

Finish: komplex fruchtig und cremig, untermalt mit Gewürznoten