Die Eimverk Destillerie wurde 2011 von drei Brüdern der Familie Thorkelsen im Süden Reykjaviks gegründet. Angeblich haben die drei 164 Probedurchläufe auf der ungewöhnlich geformten Kupferbrennblase benötigt, bevor sie endlich das gewünschte Endprodukt erzielt haben. Die Brennblase kommt übrigens aus dem südbadischen Markdorf. Seit August 2013 wird Whisky gebrannt. Verwendet wird 100% isländische organic Gerste.

Neben dem 2, 3 und jährigen Whisky gibt es auch den Sheep Dung Smoked Whisky.

Hier wird Schafdung getrocknet und dann verbrannt, darüber wird die Gerste gemälzt. Und dann beginnt der ganz normale Whisky-Prozess. Ausgebaut wird der Stoff dann in Eichenfässern, in den vorher der zweijährige Floki Icelandic Whisky gelagert wurde. So stellt man auf Island sicher, immer genügend Eichenfässer zur Whiskylagerung zur Verfügung zu haben.

bottlers notes

Nase: frisches Gras, leichte Früchte, mit Schokolade und gegeerbtem Leder. Im Hintergrund Anklänge von Tabak.

Geschmack: Sehr rauchig und wärmend. Zitrusnoten.

Finish: mittellang, mit leichten Aschearomen und Rauch.