Dalmunach steht quasi auf den alten Grundmauern der Imperial Destillery am Ufer des River Spey. Imperial wurde abgerissen und Dalmunach mit ihrer imposanten Glasfront 2015 dafür errichtet - mit 10 Mllionen Litern Alkohol im Jahr eine sehr produktive Destillerie. Der Whisky von hier fließt vor allem in die Blends von PernodRicard. Natürlich sind die Whiskys rar, es gibt ja erst seit 2019 die ersten, ganz jungen Abfüllungen. Das ist einer der allersten Dalmunach auf dem Markt. Und die macht Lust auf die Destillerie, die man leider nicht betreten kann.

Hier nun eine über 4-jährige Abfüllung mit einer dreimonatigen Nachreifung in Sherry Octaves von DuncanTaylor. Es gibt nur 84 Flaschen dieses Fasses (No 10828343). Nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.

unsere Meinung:

OK. Stehen lassen. Er braucht etwas Zeit und das ist gut für ihn, die Früchte kommen mehr heraus und er wird runder.

Nase: Eingelegte Pfirsiche. Das scheint der Dalmunach-Charakter zu sein.Vanille-Schote

Geschmack: trotz des zarten Alters schön cremig.  Statt der Pfirsiche nun eher rote Waldbeeren; ein bisschen Holz; Nussig

Finish: angenehm, mittellang, leichte Süße nach Honig oder Biscuitrolle; später dann trockener.