Die Destillerie Aultmore liegt unweit des Whisky-Stadtchen Keith am östlichen Rand der Speyside. Bereits 1896 gegründet gehört sie heute zum Bacardi-Konzern und produziert ca. 2 Millionen Liter Alkohol im Jahr - das meiste davon wandert in die Blends von Bacardi (z.B. Dewar's). Der Abfüller A.D. Rattray füllt einen Whisky nach langen Jahren in einem Bourbon Hogshed (Fass-Nummer 306867) für eine gewisse Zeit in ein hochwertiges PX-Sherry-Fass zur Nachreifung. Das gibt sehr interessante Ergebnisse, leider aber auch immer nur sehr wenige Flaschen. Hier haben wir ein paar von insg. 273 Flaschen, mit 58,7% abgefüllt und weder kühlgefiltert noch gefärbt.

Bottlers notes:

Nase: sultanas, sweet dates, cinnemaon and ginger

Geschmack: warming rum, raisin and red apples

Finish: green chillis, treacle and lingering white pepper