Die Quiet Man Distillery sollte eigentlich im Frühjahr 2018 ihren Betrieb aufnehmen, aber daraus wurde nichts. Alle Baugenehmigungen lagen vor, aber im Herbst 2018 kam die Nachricht über den Ticker dass der Bau eingestellt wurde. Bis dato hatte die Firma Niche Drinks new spirit von Bushmills gekauft und im eigenen Fasslager in Derry gelagert.

Diesem klassisch dreifach-gebrannten Whiskey gönnte man 12 Jahren in ausgesuchten Kentucky Bourbon Fässern.

bottlers notes:

Nase: fruchtig und süß, Birne, Zitrus und Vanillenoten mit weißer Schokolade.

Geschmack: Pfirsich, Aprikosenkonfitüre und Zitronensorbet; Bisquitteig.

Finish: mittellang. fruchtig-würzig.

andere Meinung:

Nase: Zitrusnoten, sehr fruchtig, leichte Sherry-Süße, Vanille

Geschmack: viel Frucht, etwas dunkle Fruchtnoten, Sherrysüße, Malz

Finish: langanhaltend