Ganz oben an der Nordküste Schottlands, gerade links von Thurso, ist eines der interessantesten Whisky-Projekte am Laufen. Ganz ohne das übliche Marketing-Geschrei haben hier ein paar Enthusiasten die alte Wolfburn-Destillerie wiedererweckt und 2013 floss der erste New Spirit aus den Brennblasen.  Destillerie-Manager ist übrigens Shane Frazer,der vorher schon bei Oban, Royal Lochnagar und zuletzt bei Glenfarclas das Handwerk gelernt hat. Es wird eine für die heutige Zeit untypisch lange Maischezeit von 75 Stunden angewendet, ein Vorteil wenn man eine kleine, handwerklich orientierte Destillerie ist und nicht versucht industriell zu arbeiten. 

Der erste 4jährige Whisky bei Wolfburn ist eine Sonderabfüllung zum 10jährigen Bestehen des deutschen Importeurs Alba Import. Dazu wurden 3 Bourbon-Hogshead aus dem Jahr 2014 ausgewählt (Nr. 446, 447 und 449) und im Sommer 2017 auf Flaschen gezogen Bei Wolfburn geschieht das noch von Hand, ebenso werden die Etiketten immer noch von Hand aufgeklebt. 1440 Flaschen wurden abgefüllt, diesmal mit 50% Alkohol, wie immer nicht kühlgefiltert und ungefärbt. 

bottlers notes:

Nase: sofort üppig weiße Schokolade, Banane und Vanille

Geschmack: kraftvoll und intensiv mit Kleehonig, Zitruscreme, Bourbon-Vanille und Gewürzen wie Ingwer, etwas Piment und Nelke

Finish: lang anhaltend und mundfüllend mit wiederum weißer Schokolade

weitere Meinung:

Nase: Getreide, Vanille, helle Trauben, ein bißchen Tabak und Anis

Geschmack: Malz, salzig, kurze Trockenheit danach Süße von Honig, Zimt und Pfirsichmarmelade, vom Alkohol wenig zu spüren

Finish: recht trocken, ein recht langes samtiges Mundgefühl mit einer leichten Pfefferschärfe; ein bißchen Zitrus.