Wolfburn Kylver 2 Destillerie-Abfüllung 2017

Destillerie: Wolfburn
Land: Schottland 
Region: (nördliche) Highlands
Abfüller: Wolfburn
Whiskytyp: Single Malt 
Alter: 3 Jahre
Alkoholgehalt: 50% Vol. 
Torfgehalt: nein
Inhalt: 0,700 Liter

Wolfburn Kylver 2
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Ganz oben an der Nordküste Schottlands, gerade links von Thurso, ist eines der interessantesten Whisky-Projekte am Laufen. Ganz ohne das übliche Marketing-Geschrei haben hier ein paar Enthusiasten die alte Wolfburn-Destillerie wiedererweckt und 2013 floss der erste New Spirit aus den Brennblasen.  Destillerie-Manager ist übrigens Shane Frazer, der vorher schon bei Oban, Royal Lochnagar und zuletzt bei Glenfarclas das Handwerk gelernt hat. Außer den beeindruckenden vier Standard-Abfüllungen Northlander, Morven, Aurora und Langskip nun eine einmalige Destillerie-Abfüllung. Dieses batch reifte für über 3 Jahre 2 Ex-Bourbon Casks und 1 Oloroso Sherry Butt. Abgefüllt mit sehr gut trinkbaren 50% und natürlich weder gefärbt noch kühlgefiltert. Und leider gab das nur 1450 Flaschen.

 

eine Meinung:

Nase: Sehr frisch, dezent blumig und unverkennbare Pfeffer- und Getreidearomen, die sich mit Zitrus, Vanille und einer leichten Seifennote mischen. Später dann mineralische, salzige Noten, Fichtenwald und leicht in Richtung Schwefel gehend.

Geschmack: Kraftvoller Antritt mit eindeutigen Salz- und Pfefferaromen sowie ganz milder Chili. Jetzt kommt dann auch mehr der Fasseinfluss hervor. Ein wenig trocken und man vernimmt dunkle Beeren kombiniert mit Fudge sowie süßlichen Eichennoten. Der junge Alkohol ist leicht spürbar. Die Textur ist überraschend cremig. 

Finish: Eine ordentliche Portion Eiche. Recht herb, bitterer Espresso, nussig und weiterhin ist der Pfeffer da.